TERRASSA. Pastisart débute l’année en lançant les fartons sur le marché, dans le but d’offrir une novelle alternative pour les petits-déjeuners et les goûters. Il s’agit d’une brioche qui a une forme allongée et une texture tendre et spongieuse, s’inspirant de la tradition valencienne.

Utilisés tout d’abord comme accompagnement exclusif de l’orgeat, les fartons sont de plus en plus servis avec du chocolat chaud très épais, du café au lait ou du lait froid. C’est pourquoi, ils sont actuellement devenus un aliment idéal pour le petit-déjeuner et le goûter.

Il s’agit de biscuits de 35 grammes à la texture tendre et spongieuse, qui ont une forme allongée conçus pour être une viennoiserie idéale aussi bien pour le canal traditionnel que pour l’hôtellerie.

Il est conseillé de les servir saupoudrés de sucre glace, bien qu’ils permettent des présentations plus élaborées avec des nappages au chocolat ou fourrages de crèmes.